ひょうたんカフェ

「パンは日常食です。毎日食べるものだから、美味しさはもちろん、なにより安心・安全なものを。そう考えて国内産の小麦粉と酵母にこだわりました」というパンは、菓子パンから惣菜パン、食パンに至るまですべて天然酵母で作られています。酵母はホシノ酵母と、自家製のぶどう酵母。前日から生地をこねて、低温で時間をかけてゆっくりと発酵…そうすることにより粉自身が持つ甘さと美味しさが十分にひきだされるそうです。北海道産の小麦粉で作るパンは、モチっっとした食感。そのパンの食感は一度食べるとまた通いたくなります。

お昼には、ランチにぴったりの総菜パンやサンドイッチが並びます。じーもがオススメしたいのは具だくさんのキッシュです。サクっとしたパイの中には季節野菜がたっぷりと入っています。お腹イッパイになるだけでなく、栄養のバランスもとれています。店内ではサラダやコーヒーも出してくれるので、ランチやちょっと散歩がてらというのにもいいですね。

パンは店内でいただくこともできます。コーヒーは注文をきいてから、コーヒー豆を挽いていれます。「あわてて作ると美味しく出来ません。美味しさの成分はゆっくりと抽出することによって作り出されるんですよ」と黒崎さん。豆は愛媛の「Bun-Bun Roasters」から取り寄せています。出来上がったコーヒーは、ぬくもりのある陶器や磁器の器に注がれ、手染めの藍染めコースターの上に。トシュカによる藍染めは、店内でも販売しています。人気のカフェオレやチャイも大きな器にたっぷりと注がれ、心ゆくまで味わうことが出来ます。

ひょうたんカフェをオープンするにあたって、黒崎さん親子は「まず自分たちが食べて美味しいと思うものを作りたいと思いました。お客さまの『美味しかった！』という一言が一番うれしいですね。これからもお客さまに喜んでもらえるようなお店にしたいと思います。」と話してくれました。パンを買って帰ったり、カフェでのんびりとコーヒーを飲んだり。散歩の途中にぶらりと立ち寄りたい、そんなベーカリーカフェです。