ひょうたんカフェ

『パンは日常食です。毎日食べるものだから、美味しさはもちろん、なにより安心・安全なものを。そう考えて国内産の小麦粉と酵母にこだわりました。』というパンは、菓子パンから惣菜パン、食パンに至るまですべて天然酵母で作られています。酵母はホシノ酵母と、自家製のぶどう酵母。前日から生地をこねて、低温で時間をかけてゆっくりと発酵…そうすることにより粉自身が持つ甘さと美味しさが十分にひきだされるそうです。北海道産の小麦粉で作るパンは、モチっっとした食感。早朝から毎日お母さんが、生地の様子を見ながら、丹念に焼き上げます。パン以外にも、具だくさんキッシュやお菓子のタルトなども焼いています。特に食事パンのキッシュは人気商品のひとつで、カフェランチのセットメニューにもなっています。おすすめは、赤米と玄米を生地に練りこんだパン。長野から取り寄せた無農薬のお米を使っており、米本来の優しい甘さと、モチモチっとした食感は、ひょうたんカフェでしか味わうことが出来ません。長野の無農薬米(白米、玄米、もち米、赤米)は、店内でも販売しています。

ひょうたんカフェをオープンするにあたって、黒崎さん親子は「まず自分たちが食べて美味しいと思うものを作りたいと思いました。お客さまの『美味しかった！』という一言が一番うれしいですね。これからもお客さまに喜んでもらえるようなお店にしたいと思います。」と話してくれました。パンを買って帰ったり、カフェでのんびりとコーヒーを飲んだり。散歩の途中にぶらりと立ち寄りたい、そんなベーカリーカフェです。